Дымогенератор Hanhi 2

7 990 рублей

Наличие товара: В наличии

Количество:

Модернизированная запатентованная конструкция для вашего удобства

Модернизированная конструкция дымогенератора Ханхи 2

  Ханхи 2 – уже вторая версия зарекомендовавшего себя дымогенератора холодного копчения. Чтобы вы могли с комфортом делать вкусные мясные и рыбные деликатесы, инженеры серьезно доработали его конструкцию.  В новой версии вас ожидают:
  1. Переработанная конструкция бака для щепы, благодаря чему щепа не тухнет во время тления и снабжает продукт равномерным и однородным дымом. Все дело в угловой пластине, которая разделяет бак на 2 неравные части. В одну засыпается щепа, другая остается пустой. Благодаря пустому пространству образуется естественная тяга, которая и обеспечивает щепу кислородом для стабильного тления.
  2. Система очистки представляет собой пластино- ступенчатую конструкцию, которая тщательно фильтрует проходящий через нее дым. Дым на выходе из дымогенератора – сухой и чистый.
  3. Полностью разборная конструкция, что невероятно важно для дымогенератора. Отмывать аппарат после копчения теперь значительно проще! Труднодоступных мест нет – бак отстёгивается от основания, фильтр откручивается от бака, система фильтрации достается наружу.
  4. Полностью автономная работа: вам не нужна плитка или любой другой источник нагрева. Щепа поджигается и затем тлеет самостоятельно. Время автономной работы – 10 часов!
  5. Удобный слив продуктов горения щепы через специальный краник на дне смолоотделителя. Вам лишь остается открыть кран и слить отходы в заранее подготовленную емкость.
  Внимание! Для холодного копчения очень важна температура окружающей среды. Она должна быть в пределах 15-30°С. При более низкой температуре (например, при копчении зимой на улице) щепа периодически тухнет, а дым в коптильне не нагревается до нужной отметки в 18-25°С. Продукт не закоптится в таких условиях. При более высокой температуре окружающей среды в коптильную камеру будет пуступать слишком горячий дым. Это грозит тем, что продукт просто стухнет за время длительной обработки.

Технические характеристики

  • Материал: пищевая нержавеющая сталь AISI 430
  • Объем бункера: 10 литров
  • Емкость бункера для щепы: 5 литров
  • Высота зольника: 15 мм
  • Толщина стали: 1 мм
  • Высота в сборе: 670 мм
  • Высота бункера: 450 мм
  • Высота заольника: 15 мм
  • Диаметр бункера: 170 мм
  • Высота смолоотделителя: 450 мм
  • Диаметр смолоотделителя: 63 мм
  • Вес: 5 кг
  • Срок службы: 10 лет
 

Коптить с Hanhi 2 – элементарно!

Попробуйте, это действительно просто. Порядок шагов следующий: 1. Открываем бункер, засыпаем щепу (1 кг)

Шаг 1: засыпаем щепу

  2. С помощью Т-образного переходника и шланга соединяем компрессор со штуцером смолоотделителя. Компрессор подключаем к розетке.

Шаг 2: соединяем компрессор со штуцером смолоотделителя

  3. При помощи второго шланга соединяем дымогенератор с коптильным шкафом.

Шаг 3: соединяем дымогенератор с коптильным шкафом

  4.  Через специальное отверстие в бункере поджигаем щепе. Для удобства можно использовать газовую горелку.

Шаг 4: поджигаем щепу

  5. Ждем окончания копчения согласно рецепту. Время от времени сливаем смолы и влагу через специальный кран.

Шаг 5: ждем окончания копчения

Комплектация

1. Дымогенератор 2. Компрессор Нагнетает давление воздуха. Работает от сети 220В. 3. Шланги Один шланг — от компрессора к дымогенератору, другой — от дымогенератора к емкости для копчения. 4. Щепа для копчения Хватит на 10 часов непрерывного копчения. Вид щепы: ольховая. Вес: 1 кг. 5. Сетка формовочная Для формирования мясных рулетов, копченостей, мясных и рыбных деликатесов. Длина: 1, 5 м. 6. Инструкция Подробная инструкция по эксплуатации на русском языке.