Сусловарочный котел Вейн

11 500 рублей

Наличие товара: В наличии

Количество:

Если вы еще не пробовали готовить домашнее пиво – не беда! Сусловарочный котел Вейн отлично подойдет для того, чтобы освоить искусство пивоварения.

Продуманная универсальная конструкция

Сусловарочный котел Вейн подойдет не только для варки пива – в нем можно делать сыр, творог, виски, бренди и много других напитков и продуктов. Большинство продуктов из магазина, качество которых вы не можете проверить при покупке, можно будет готовить самостоятельно. Так что даже если приготовление домашнего пива вам не придется по нраву, его можно будет легко приспособить для других целей.

Фильтр-базука вместо фальшдна для вашего удобства

В котле Вейн для фильтрации сусла используется фильтр-базука, а не стандартное фальшдно. Это дает вам сразу несколько преимуществ:
  1. Фильтрация сусла происходит более качественно за счет более мелких ячеек. Вы получите более чистое пиво.
  2. Она разборная, ее удобнее промывать. Вы сэкономите время и силы.
  3. Имеет жесткий цилиндрический каркас.  Прослужит вам гораздо дольше.

Терморубашка для стабилизации процесса

Чтобы пиво получилось вкусным и не скисло при выдержке, очень важно очень точно соблюдать температурные паузы. Тут-то нам и поможет терморубашка, обеспечивающая равномерное распределение температуры тепла. Благодаря ей вы сможете следовать рецепту и получите в точности то пиво, которое хотели.

Прочное 3-слойное дно толщиной 5 мм. Сусло не пригорит

Такое дно позволит вам не только готовить на любом виде плит, но и полностью исключит риск пригорания. Внутри установлена алюминиевая пластина, которая обеспечит вам равномерное и стабильное нагревание сусла. А это обеспечит приятный вкус и аромат готового пива.

Жесткий разборный чиллер для равномерного охлаждения

В отличие от большинства других чиллеров, имеющих «гармошечную» конструкцию, чиллер в котле Вейн имеет жесткий каркас. Он не сложится и будет равномерно охлаждать сусло, что обеспечит эффективность всего процесса. А это в свою очередь снижает риск заражения сусла до 0. Ваше пиво всегда будет свежим, ароматным и вкусным.

Как приготовить домашнее пиво в котле Вейн

Необходимые ингредиенты:
  • Солод - 5-6 кг
  • Хмель - 75 г
  • Дрожжи - 8 г
  • Сахар - 42 ч/ложка
  • Выход пива - 21 литр
  1. Для получения пива нам необходимы: хмель, солод, пивные дрожжи, чистая питьевая вода. Предварительно солод раздробить на жерновой мельнице. После вкручиваем в сусловарочный котел базуку и надеваем терморубашку.
  2. Котел на ¾ объема заливаем водой.  Котел разогреваем на плите до 72°С и отключаем нагрев.  Добавляем солод в котел и ждем 1 час. За это время крахмал в солоде осахарится. Смесь в котле перемешиваем 1 раз в 5 минут.
  3. В последние 20 минут паузы затирания даем осесть дробине. Забираем с поверхности немного сусла и делаем йодную пробу — добавляем в стакан каплю йода. Если сусло стало фиолетовым, значит еще не весь крахмал перешел в сахар. В таком случае перемешиваем сусло и ждем еще 30 минут. После чего проводим повторную пробу. Если сусло окрасилось в цвет йода (коричневый), значит осахаривание завершено, и пора переходить к следующему шагу.
  4. Открываем кран и выливаем часть сусла (5-8 л). Вместе с суслом из котла выйдут самые мельчайшие частицы дробины. Слитое сусло заливаем обратно в котел. После сливаем без остатка всё сусло, а в пустой бак с дробиной заливаем горячую воду (80°С).  Объем воды должен быть соизмерим с начальным весом солода - примерно 6-8 л воды. После еще раз сливаем воду через кран. Дробину вынимаем, бак промываем и заливаем в него отфильтрованное сусло. Разогреваем сусло в баке до 100°С и кладем первую порцию хмеля. Пропорции —1 г хмеля на 1 литр сусла. Сусло варим 90 минут, крышку закрываем на 2/3. За 15 минут до окончания кипения ставим в котел чиллер без подключенной к нему воды, чтобы его дезинфицировать. За 5 минут до окончания кипения закладываем остатки из расчета 1, 3 г на 1 литр сусла.
  5. По окончании кипения включаем чиллер и начинаем охлаждать сусло. При этом не забываем помешивать время от времени сусло. Охлаждаем сусло до отметки в 10°С.
  6. Охлажденное сусло сливаем из котла в бродильную емкость.  Туда же добавляем дрожжи, после емкость закрываем плотной крышкой и оставляем на брожение. Срок брожения— 10 дней.
  7. Последний этап — карбонизация пива. По окончанию брожения нужно разлить пиво по бутылкам, в каждую бутылку добавить сахар из расчета 1 чайная ложка на 0, 5 литра пива.  Так запустится карбонизация — процесс растворения углекислого газа в пиве.
Оставляем пиво на 3 дня  в теплом и сухом месте (23-26°С) до окончания выбраживания сахара.

Характеристики

  • Сфера применения: пивоварение
  • Материал: пищевая нержавеющая сталь AISI 430
  • Толщина стенок: 1 мм
  • Толщина дна: 5 мм
  • Термометр: электронный
  • Длина чиллера: 6 метров
  • Гарантия: 7 лет

Комплектация

1. Сусловарочный котел с крышкой 2. Электронный термометр Контролирует температуру во время варки.  3. Терморубашка Стабилизирует процесс пивоварения. 4. Фильтр-базука Фильтрует дробину солодового сусла. 5. Чиллер Необходим для резкого охлаждения горячего сусла. 6. Пищевые шланги Для подключения холодной воды к чиллеру. Длина: 2 шланга по 2 метра. 7. Дивертор Универсальный переходник для подключения шлангов от чиллера к сесителю. 8. Хмель Важнейший ингредиент для приготовления домашнего пива. 9. Пивные дрожжи Необходимый ингредиент для брожения сваренного пива. 10. Инструкция Подробная инструкция по эксплуатации на русском языке. 11. Книга рецептов домашнего пива